La crostata

Ciao Desirè e tutti voi che un giorno legerete queste parole...allora parleremo de le crostate....
La ricetta che io uso, è sempre la classica 400 gr farina,200 gr burro,200 gr zucchero,una bustina di lievito per i dolci,un uovo intero e un rosso,però non riesco a fare le strisce sopra ...si rompono...
Quindi chiedo all'amica mia e a tutti voi perché???Qualche volta all'impasto rimasto metto un altro po' di farina...ma....
Adesso ,qua sotto, metto la foto della mia crostata con le strisce che si rompono di continuo e mi fanno venire i nervi...
Un grosso abbraccio all'amica mia e a tutti voi.

   P.S.  La marmelata usata è sempre quella fatta in casa da me...                       Nicoleta