GELATO al caramello

L'estate sta finendo, per me non è mai cominciata, ma per voi che ci leggete, siete già in tanti,
lo sappiamo, eccovi una ricetta infallibile per fare in casa il vostro gelato al caramello.

Ingredienti:

120 gr di zucchero

40 gr di burro

Un pizzico di sale

250 gr di latte

200 gr di panna

2 tuorli

Preparate il caramello in un pentolino con zucchero e acqua.
 Aggiungeteci poi il burro e il sale. Fate raffreddare un poco; aggiungete poi il latte, la panna e i tuorli. Cuocete mescolando per bene, ma senza portare all'ebollizione. Lasciate quindi riposare in frigo per 12 ore e infine mettete il tutto nella gelatiera.

Quello che avanza lo potete conservare nel freezer anche per 3 mesi, tornerà come nuovo con una piccola rimescolata nella stessa coppetta in cui lo servirete.

BONNES VACANCES!